Pepparkaka - bokstavligen

För några veckor sedan lunchade jag med ett par kollegor som delar mitt intresse för bakning. Det blev också det stora samtalsämnet för dagen. Den ena berättade om hur hon ställt till med ett riktigt tårt- och kakkalas till dotterns födelsedag, och den andra talade om att hon redan börjat baka julens alla kakor (det skulle bli en ansenlig mängd) och stoppa i frysen. Någon sådan storbakare har jag själv aldrig varit, det brukar på sin höjd bli två sorter åt gången. Eller förresten, det där året jag var au-pair och hade flera veckors julledigt blev det nog faktiskt sju sorters kakor. Drabbades av helt otroliga mått av julstämning och huslighet det året. Men det var då det. Nu bakar jag lite åt gången när andan faller på eller behov uppstår. Och härom lördagen uppstod det ett behov! Två goda vänner skulle komma på besök med sina barn och jag hade inget roligt att bjuda på. Då slog det mig att jag kanske skulle testa det lite annorlunda recept som kollegan med julkakorna pratat om: en sockerkaka smaksatt med ingefära, citron och svartpeppar(!). Receptet kom från en kokbok som jag faktiskt själv redan hade i samlingen men som gått mig helt förbi. Kollegan tyckte att pepparn gav en kul och god twist till kakan och jag blev nyfiken att prova. Kan inte annat än att hålla med henne, det blev en oväntad och lite crazy men god smakkombination som även verkade gå hem hos gästerna.

Testlagat

I min matvarukedjas stamkundstidning har de kört ett återkommande inslag där "månadens testlagare" fått provlaga och betygsätta tre olika recept. Testlagarna är läsare av tidningen, vanliga privatpersoner som helt enkelt anmält sitt intresse och sedan valts ut av redaktionen. Tre personer åt gången återkommer några gånger i tidningen, sedan är det tre nya personers tur. Som tack för besväret ersätts man för sina utlägg för matvarorna till rätterna.

Jag har tilltalats av konceptet och funderat på att anmäla mig varje år när de sökt nya testlagare, men aldrig fått tummen ur. Och nu har de plötsligt gjort om konceptet! "Alla kan bli testlagare!" Den som är intresserad anmäler sitt intresse, får några recept mailade till sig en gång i månaden, väljer själv vilka man vill laga och bland de testlagare som kommenterar recepten väljs några ut som publiceras i tidningen eller på webben och honoreras med matcheckar eller lotter. Listigt! Med detta nya grepp får de simsalabim massor av folk att handla varor de aldrig annars skulle kommit på att köpa, mängder av (förhoppningsvis) positiva omdömen om recepten på sin sajt och snudd på gratis material till sin tidning. Det är bara att gratulera. Och jag, jo jag tänkte att jag minsann skulle testlaga OCH se till att bli publicerad. Det gick över ganska snabbt. Inget fel på recepten, de såg allt rätt så tilltalande ut - men jag kände att jag ids nog inte. Det blev plötsligt krav, deadline och prestige av alltihop och då fick det vara. Men jag testade i alla fall ett av recepten i den första omgången. Det var en vegetarisk rätt, bulgur blandad med stekta grönsaker, nötter och fetaost, som skulle serveras med ajvar samt en kikärtsröra. Återigen kom mina fördomar om vegetarisk mat på skam; det var varken smaklöst eller fattigt utan köttråvara. Men jag hajar inte grejen med att göra kikärtsröra utan vitlök, det är ju som att göra béarnaise utan dragon. Så sorglig kunde jag inte låta min kikärtsröra bli.