tisdag 5 april 2011

Husmanskost och matlistor

Häromdagen när jag satt vid lunchbordet med min matlåda (minns inte vad det var i den, troligen något ganska sorgligt) så kom en kollega och slog sig ner med sin tallrik. På den hade hon en portion klassisk husmanskost som jag inte ätit sedan jag var barn - isterband med dillstuvad potatis och rödbetor. Och så gott det såg ut! Så den rätten fick hamna på matlistan för kommande vecka och i dag var det dags. Det blev ett trevligt återseende, men jag mindes inte att skinnet på korven var så förbannat segt - brukar det vara så? Är det meningen att man ska äta skinnet? Det projektet gav jag upp i alla fall.

Apropå matlistor så är det något jag ägnat mig åt att skriva ända sedan jag fick min första lilla studentetta och hade en matbudget på 100-200 kronor i veckan. Då handlade jag på Billiga Mataffären inne i stan, packade varorna i ryggsäcken och tog nians buss hem till mina 33 kvadrat. Numera har jag en något rymligare matbudget och egen bil som jag tar till Den Kaotiska Massymbiosen Stormarknaden varje söndag. Även rätterna på listan har nog förändrats en del. Men syftet är fortfarande detsamma: att äta hyfsat varierat och näringsmässigt vettigt, slippa handla oftare än en gång i veckan och att inte behöva slänga halvfulla förpackningar som man inte vet vad man ska göra med. Vissa blir imponerade av detta matlisteskrivande, men skulle ju lika gärna kunna kalla mig lat och snål. :-)

söndag 3 april 2011

Vårt dagliga bröd

För någon vecka sedan lade jag märke till ett brödrecept på baksidan av havregrynspåsen som verkade intressant. Krossade linfrön, det lät ju väldans nyttigt och trevligt. Testbakade det i går (började sina i brödlådan i frysen) och det blev i alla fall prickigt och fint! Måhända en smula smaklöst, men fullt tjänligt som vardagsbröd.

lördag 2 april 2011

31°C

Sambon har vid några tillfällen lyriskt berättat om den perfekt tillagade tonfiskfilé som han fick avnjuta på en restaurang i USA för flera år sedan - en mycket angenäm matupplevelse som uppenbarligen bitit sig fast. Så med visionen att åstadkomma något liknande gav jag mig på ett recept ur en av mina nya kokböcker: tonfisk med cajunglaze och risotto med cocktailtomater, pinjenötter och spenat. Sambon åtog sig uppdraget att besöka fiskbutiken och kom hem med två fantastiskt fina filébitar. Jag hade googlat mig till att de skulle tillagas till en kärntemperatur av 31°C, varken mer eller mindre, så efter en vända i grillpannan fick de ligga i ugnen en liten stund tills den magiska temperaturen uppnåtts. Vid det laget var risotton (självklart pimpad med lite parmesan som av oklar anledning inte ingick i receptet) också klar och det spännande avsmakningsögonblicket infann sig. Jodå, det blev bra. Mycket bra.